W październiku 2023 roku, w dniach 15–28 października, we włoskich praktykach zawodowych realizowanych w ramach projektu nr 2023-1-PL01-KA121-VET000140316 wzięły udział łącznie 42 osoby z Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Sichowie Dużym oraz Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Jana Pawła II w Brzostku. Wśród uczestników znalazła się między innymi klasa III Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych z Brzostku – 11 uczniów pod opieką Marty Oprządek i Małgorzaty Augustyn. Grupa spędziła prawie dwa tygodnie w nadadriatyckiej Cattolice, miejscowości, która od lat gości kolejne edycje praktyk organizowanych przez nasze konsorcjum.

Zajęcia zawodowe odbywały się w trzech restauracjach hotelowych: Aragosta, K2 oraz O Capitano. Rotacja między lokalami dawała uczestnikom wgląd w różne style zarządzania kuchnią i obsługą – każde z miejsc miało własną specyfikę, własne tempo i własne wymagania wobec stażystów. Uczniowie doskonalili planowanie i przygotowanie potraw, napojów oraz półproduktów, uczyli się technik i metod serwowania dań przy stole, ćwiczyli nakrywanie i przygotowanie zastawy na przyjęcie gości. Był to więc program obejmujący zarówno zaplecze kuchenne, jak i bezpośrednią pracę z gościem – pełen przekrój obowiązków, z którymi zetkną się jako technicy żywienia i usług gastronomicznych.

Skala całego wyjazdu – 42 uczestników ze szkół w Sichowie Dużym i Brzostku – stawiała przed organizatorami poważne wymagania koordynacyjne, a samym uczniom dawała doświadczenie pracy w dużym, wielokulturowym środowisku. Codzienny kontakt z włoskim personelem i gośćmi hotelowymi był naturalną weryfikacją umiejętności językowych. Jak się okazało, uczestnicy radzili sobie z komunikacją po angielsku całkiem dobrze – co samo w sobie było budującym odkryciem dla wielu z nich.

Program wyjazdu objął też bogaty blok kulturowy. Uczestnicy odwiedzili Wenecję, Bolonię, Rimini, Loreto, Gradarę oraz San Marino – przekrój miejsc, który trudno uznać za przypadkowy. Obok słynnych metropolii znalazły się tu zarówno mniejsze miasta o głębokiej historii, jak i jedno z najmniejszych państw świata. Każde z tych miejsc wnosiło coś innego do obrazu Włoch, który uczniowie budowali przez te dwa tygodnie – i który, jak można się domyślać, zostanie z nimi na znacznie dłużej niż samo zaświadczenie o odbyciu stażu.